Denominazione: Cortese 100%

Volume Titolo Alcolometrico:  %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino brillante con piacevoliriflessi verdolini.

Profumo: Intenso, fragrante e caratteristico, con piacevoli sentori di albicocca e agrumi su sottilissimo sfondo minerale.

Sapore: Elegante e strutturato, leggermente sapido e armonico.

Vinificazione: Dalla pressatura soffice delle uve intere si ottiene il mosto fiore. L’inoculo con lieviti attiva la fermentazione alcolica, condotta alla temperatura di circa 18°C in serbatoidi acciaio inox termocondizionati. Terminata la fermentazione alcolica, il vino permane sulle fecce fini (sur lies), con batonnage costanti, fino all’imbottigliamento, che avviene nella primavera successiva in bottiglie bordolesi da 0,75 litri, con un affinamento di 2-4 mesi.

Abbinamenti: Accompagna bene gli antipasti di verdure e di carni bianche, le insalate di mare e il pesce alla griglia, i primi piatti di pasta, i crostacei e i molluschi.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2018