CARATTERISTICHE

Materia prima: vinacce da agricoltura biologica Piemonte.

Metodo di distillazione: Alambicco a Bagnomaria alla Piemontese. 

Invecchiamento: Grappa giovane proveniente dalla campagna di distillazione più recente stoccata in serbatoi di acciaio inox per un minimo di sei mesi prima dell'imbottigliamento.

Gradazione alcoolica: 42%

Tipo di bottiglia: 700 ml.

Esame organolettico:

Colore: Incolore, opaco a causa della non filtratura.

Profumo: note vinose e di frutta appassita.

Sapore: secco , leggermente grasso , lunga persistenza.

A partire dalla campagna di distillazione del 2018 sono riusciti finalmente a certificare una pratica che portavano avanti da qualche anno: la distillazione di vinacce provenienti da agricoltura biologica.

Vi chiederete se c’è una differenza dalle altre grappe a livello di gusto ed olfatto.

La risposta è sì perché la vinificazione biologica, se fatta nel ligio rispetto delle regole, ha delle caratteristiche diverse da quella tradizionale e queste caratteristiche sono riscontrabili anche nelle vinacce.

Per coerenza con questa filosofia di produzione hanno deciso di non filtrare il prodotto penalizzandone forse un po’ la finezza sul palato e la bellezza dal punto di vista visivo ma se cercate una grappa rustica ricchissima di profumi e carattere scegliete la Grappa Bio orgogliosamente opaca .