Denominazione: Gavi DOCG

Volume Titolo Alcolometrico: 13 %

Produzione annua: 

Esame Organolettico

Colore: Giallo paglierino, con perlage fine e abbondante. 

Profumo: Al naso è fresco e croccante, aperto da citriche e agrumate note fruttate, poi subito seguite da sfumature di mandorla fresca e da toni burrosi.

Sapore: Il palato segue la strada aperta dal naso, rivelandosi fragrante, di buon corpo e gradevolmente ammandorlato nel finale.

Vinificazione: Uve vendemmiate a mano, immediatamente pressate con spremitura soffice. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoio di acciaio inox a temperatura controllata.

Maturazione: Tirage (messa in bottiglia) nella primavera successiva all’anno della vendemmia,lungo affinamento di circa 60 mesi sui lieviti  ; remuage manuale.

Abbinamenti: Per l’aperitivo, è ottimo in abbinamento al carpaccio di pesce spada con gli agrumi.

Temperatura di servizio: 10°-12°C

Annata: 2017